L’OLIVERAIE

Chaque année, l’Association récolte les olives de l’oliveraie (si disponible) et de divers endroits autour du village.

La majorité des olives sont transportées au moulin local pour l’extraction de l’huile, une partie étant conservée pour la production d’un pâté d’olives. Ces deux produits sont ensuite vendus dans la boutique de l’abbaye, dans les commerces locaux et sur les marchés artisanaux, et les bénéfices sont reversés à l’abbaye.